快来看看这几道美食,学会了一点也不亏,好吃又营养

2020-03-26 14:55 佚名

做法:1.把草鱼宰杀治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈扁平状(但鱼背相连),随后还要在鱼身两侧剞花刀,纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时,下入腌好的草鱼炸透,捞出来沥油。锅里留底油,放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再掺入适量的鲜汤,加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼,改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时,加放味精、鸡精便可起锅装盘。

3.锅洗净放红油、香油烧烫,先下干辣椒节、花椒炝香,再迅速起锅倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花,即成。

材料:鸡腿1只;盐、胡椒粉适量;色拉油适量;以下为调味汁;葱适量;芝麻油一小勺;鸡精少许;盐、黑胡椒碎适量;芦笋几根

做法1、准备食材:鸡腿去骨,可以买的时候让摊主帮着处理哈(反正我都是这么干的)。葱切碎。

材料:牛柳250克,洋葱半个,黄瓜1根,芹菜2根,香菜根茎6根,韭菜半把,鲜红小米辣4粒,细长青椒2根,大蒜6粒,生姜1大块,小苏打1茶匙,黄酒1汤匙,黑胡椒粉1茶匙,花生油7汤匙,肉汤700ml,鱼露2汤匙,酱油1汤匙,盐适量。

做法:1、准备好主材料,配菜洗净,牛肉切片,加小苏打、黑胡椒粉、黄酒和适量盐顺一个方向充分抓匀,放花生油抓匀,腌20分钟。

2、姜蒜切片、芹菜切段;韭菜切碎;青椒切细粒;黄瓜和洋葱切块,小米辣切碎,炒锅放2汤匙油,将黄瓜炒断生,单独盛在大深碗里。

3、用底油,继续炒香姜蒜片,将青椒、芹菜、香菜根茎和洋葱放入炒匀出香味,往锅里倒入肉汤(700ml清水代替),大火煮开后,小火煮到汁水剩下一半。

4、将锅里的渣全部滤掉,调入鱼露和酱油,尝下咸淡,开中小火,将牛肉快速逐片放入,断生后关火。

5、将牛肉和汤汁全部盛到装黄瓜的碗里,上面放韭菜碎和小米辣碎,净锅里烧3汤匙菜油,油有青烟冒出时,趁热从韭菜和小米辣上均匀淋下。

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